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Cet ouvrage a pour ambition d’aider pratiquement les agriculteurs à prendre le tournant du choix biologique pour leur exploitation.
Il offre des perspectives pour répondre aux grands enjeux de agriculture de demain :
Défis écologiques :
conserver le lien au sol,
prendre en compte la proximité,
simplifier les circuits des produits,
améliorer la qualité de l’alimentation,
redéfinir la productivité.
Défis économiques :
appliquer concrètement le principe de « pollueur/payeur »,
réorienter la recherche pour qu’elle redevienne plurielle.
Défis sociaux :
développer la solidarité,
contrôler la publicité.
Défis politiques :
revaloriser les sociétés rurales,
favoriser la prévention en matière de santé publique,
préciser ce qu’est la durabilité et proposer de
